Il Lagotto Romagnolo è una delle razze canine più antiche d’Italia, con origini che affondano le radici in tempi remotissimi, probabilmente già dall’epoca etrusca (VII secolo a.C.). Ritrovamenti archeologici e raffigurazioni in necropoli dell’ italia nord-occidentale mostrano cani di piccola taglia con pelo ricciuto, simili agli antenati del Lagotto, utilizzati per la caccia e il riporto in acqua.
Alla fine del XIX secolo, le grandi bonifiche delle paludi romagnole trasformarono il paesaggio: le lagune scomparvero, e con esse il lavoro tradizionale del Lagotto come cane da riporto. Ma la razza si adattò brillantemente grazie al suo olfatto straordinario e alla grande addestrabili.
Già dalla seconda metà dell’Ottocento, nelle colline dell’Appennino tosco-romagnolo, i Lagotti iniziarono a essere impiegati nella ricerca del tartufo. Il loro pelo ricciuto li proteggeva dai rovi, e la tenacia li rendeva insuperabili nei boschi umidi. Oggi, il Lagotto Romagnolo è l’unica razza al mondo ufficialmente specializzata e riconosciuta nella cerca del tartufo.